Ingredientes:
- 600 g. de guisantes
- 50 g. de mantequilla
- 50 centilitros de nata
- 1 cebolla
- 1 ramito de menta fresca
- sal
- pimienta
Preparación:
Se cuecen los guisantes en agua con sal; cuando estén tiernos, se trituran junto con las hojas de menta.
El puré debe quedar lo mas fino posible. Se pone la nata al fuego en un cazo y se deja reducir hasta que adquiera cierta consistencia.
Luego se funde la mantequilla y se incorpora al puré de guisantes, añadiendo tambien la nata. Se echa sal y pimienta al gusto y se remueve bien hasta que todos los ingredientes este perfectamente ligados.
Para decorar, el ramito de menta.
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