Rfisa

Ingredientes:

Para el caldo:

1 kilo de pollo de payes en trozos

2 cebollas picadas

1 pastilla de caldo de verduras o de pollo

80 a 100 ml de aceite de olíva

1/2 cucharita de mantequilla salada (opcional)

sal, genjibre, pimienta, y curcuma

2 cucharas de cilantro picado

1 vaso pequeño de lentejas

Para el TRID :

500g de harina

200g de semola fina

350ml mas o menos de agua tibia

1 c c de sal

Preparación:

Para el caldo:

Dorar la cebolla con el pollo en el aceite, añadir las especias, el cilantro, la mantequilla salada y la pastilla del caldo.

Añadir 2 litros mas o menos de agua y dejar cocer.

Poner las lentejas a cocer media coción en agua.

Al final de la coción del pollo añadir las lentejas y dejar cocer unos minutos más.

Para la masa

(explicación en video a bajo):

Mezclar la harina con la semola y la sal, añadir el agua poquito a poco y amasar bien.

Dejar reposar 10 minutos.

Formar bolitas del tamaño de una mandarina pequeñita.

Estirar la primera bolita muy finita con el aceite, y ponerla a cocer en un sarten a fondo espeso de los dos lados, al mismo tiempo estirar la segunda bola y ponerla encima del ladi echo de la chapatis, e imediatamente darle la vuelta para que se coce de abajo, preparar otra bola y ponerla sobre el lado ya cocido. Repetir la operación hasta acabar todas las bolas.

Al final, partir todo  en trocitos.

Para servir:

Disponer el TRID, poner el pollo al centro, y regar con un poco de caldo.

Servir el caldo restante en unos bols para echar más mientras se come.