Tanjia

Ingredientes:

1/2 kg de carne
3 dientes de ajo pelados
1 cucharas soperas de comino
Un poco de azafrán
1/2 limón confitado en 4 trozos
1/2 cuchara de café de sal
25 g de smen (la mantequilla salada)
4 cucharas de aceite de oliva
1 vaso de agua


Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en la olla express , y se coce a fuego lento durante 45 a 50 min ( la carne debe quedar muy blanda).
Tradicionalmente, se ponen todos los ingredientes en la tanjia y se lleva al horno de panadería y se hace cocer 1 noche en la ceniza.