Fideos chinos

Ingredientes:

• 1 paquete de fideos chinos
• 1/4 de repollo
• 3 zanahorias
• 100 g de judías verdes
• 2 pimientos verdes medianos
• 1 puerro grande
• 1 cebolla pequeña
• Sal
• Salsa de soja

Preparación:

Pelar y picar muy finamente las verduras, conservándolas en boles separados.

Calentar una sartén con aceite templado e ir añadiendo la cebolla y el puerro. Cuando estén blanqueados, añadir la zanahoria, el pimiento, las judías verdes y el repollo, por este orden.

Dejar a fuego medio alrededor de media hora, hasta que esté todo blando.

En una ensaladera, poner los fideos chinos y cubrirlos con agua hirviendo. Tapar con una tabla de madera y dejarlos reposar cinco minutos.

Escurrir los fideos y añadirlos a las verduras, rehogar y añadir la salsa de soja poco a poco, hasta que coja un color amarillento.