Ingredientes:
- 300 grs. de almejas
- 6 huevos
- 4 tazas de caldo de pescado
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 copita de vinagre
- Sal y pimienta blanca
Preparación:
Lavar bien las almejas, para eliminar las impurezas y la arena.
Batir los huevos en un tazón.
Añadir a los huevos el caldo de pescado caliente, el aceite , el vinagre, la sal y la pimienta.
Mezclar todos estos elementos y verterlos en una fuente de porcelana.
A esta mezcla, añadir las almejas.
Hervir el agua del recipiente para cocinar al vapor.
Colocar la fuente de porcelana en el recipiente y taparlo.
Cocinar al vapor durante 20 minutos.
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