Mousse de café con almendras

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Mousse de café con almendras?

• 1 taza de café bien cargado
• 1 cuchara de café soluble
• 4 huevos
• 150 gr. de azúcar
• 1 cuchara harina de maíz refinada (maicena)

• 1 taza de leche
• 3 cucharas de almendras tostadas
• 1 taza de nata montada
• 1 chorrito de caramelo liquido

¿Cómo se prepara Mousse de café con almendras?

Echar las yemas y el azúcar en un cuenco y batir la mezcla hasta que blanquee.

Incorporar después la harina de maíz, el café preparado, el café soluble y la leche caliente. Remover muy bien toda la mezcla y meter el cuenco en el microondas, a máxima potencia, durante dos minutos. Remueve cada 30 segundos. 

Una vez pasado este tiempo, sacarlo del microondas y dejarlo enfriar.

Batir las claras a punto de nieve. Mezclarlas con la nata montada y con la mezcla anterior, una vez fría.

Servir la mousse en cuatro copas, y adornar con un poco de caramelo líquido y con las almendras tostadas y picadas.