Fideos Singapur

Ingredientes:

• 300 g de fideos
• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo picados
• 350 g de cordero cortado en tiras
• 300 g de gambas crudas peladas
• 1 cebolla grande cortada en gajos finos
• 12 cucharadas de curry (prepara la mezcla de especias del curry y no le añadas el picante)
• 150 g de judías en tiras pequeñas
• 1 zanahoria grande cortada en rodajas
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de salsa de soja
• 200 g de brotes de soja
• 1 cebolleta en tiras finas para decorar

Preparación:

Cueces los fideos hasta que estén blandos y los escurres.

Calientas la mitad del aceite en una sartén a fuego fuerte y calientas el ajo, el cordero y las gambas. Los salteas 2 minutos y los reservas.

Añades el resto del aceite a la sartén y salteas la cebolla y el curry 2 ó 3 minutos a fuego medio. Agregas las judías, la zanahoria, el azúcar, el sal y un poco de agua. Salteas 2 minutos.

Mezclas los fideos y la salsa de soja. Añades los brotes de soja, las gambas y el cerdo. Los condimentas con sal, pimienta y azúcar.

Mezclas todos los ingredientes bien y decoras con la cebolleta.