Pollo frío al azafrán

Ingredientes:

• 6 tazas de agua
• 2 pechugas de pollo enteras
• 1 cucharadita de sal
• 6 lonjas sutiles de azafrán
• 6 puerros
• 4 cucharadas de aceite.

Preparación:

Haga hervir el agua; incorpore las pechugas de pollo y cuézalas por 20 minutos. Estílelas, déjelas enfriar, deshuéselas y con los dedos divida la carne en trocitos.

Prepare la salsa: pique finamente el jengibre y los puerros; caliente el aceite en una sartén con los bordes altos y cuando comienza a chisporrotear añada el jengibre y los puerros. Después agregue la salsa sobre los trocitos de pollo y sirva inmediatamente.