Pollo a la piña

Ingredientes:

• 1/2 taza de castañas de agua
• 1/3 taza de apio
• 1/2 taza de brotes de bambú
• 500 g de pechuga de pollo ya cocido(Halal)
• 1 cucharada de aceite
• 1 taza de repollo chino cortado en lonjas
• 2 cucharaditas de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta blanca en polvo
• 1/2 cucharadita de glutamato monosódico
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo(Halal)
• 1 tarro de conservas de piñas
• 2 1/2 cucharaditas de maicena
• 1/4 taza de agua fría.

Preparación:

Corte las castañas en torrejas finas, corte también el apio y los brotes de bambú. Deshuese la pechuga de pollo y córtela diagonalmente en filetes muy finos.

Caliente el aceite en una sartén y fría por 3 minutos las castañas, los brotes de bambú, el apio y el repollo. Sazone con la sal, la pimienta, el glutamato monosódico y el azúcar, y mezcle muy bien.

Añada el caldo de pollo y cuando comience a hervir agregue la piña bien estilada, la carne de pollo y la maicena disuelta en 1/2 taza de agua fría. Mezcle bien, cueza a fuego medio por 34 minutos y retire del fuego.