Cocina Árabe

EGIPT

Ensalada de Tahina La dificultad de este plato delicioso y típico en la comida mediterránea consiste en cogerle el truco y conseguir la densidad adecuada. Hay que probar el sabor en la punta de una cuchara para conseguir la cantidad adecuada de la sal y el limón, segun el gusto de cada uno. Si tiene algún invitado árabe le agradecerá el detalle de ofrecerle esta ensalada como aperetivo. Para 4 personas. Ingredientes : - 2 cucharadas grandes de Tahina. - 1 diente de ajo machacado ( Si no le gusta muy fuerte puede usar ajo molido). - Sal - pimienta negra - comino molido - una pizca de cayena molida - agua - 2 cucharadas pequeñas de vinagre - 1 limón  Preparación : Mezclar la Tahina con ajo, comino, pimienta, limón y vinagre. Añadir agua poquito a poco y mover contínuamente hasta formar una masa suave pero no líquida. Rociar con muy poco aceite y adornar con dos hojitas de perejil. También se sirve con el plato típico " Kofta" (pinchos de carne de cordero picada) y el "Kabab" ( Los pinchos morunos).