Mermelada de melón

Mermelada de melon

melón 1 DE 1,300 KILOGRAMO azúcar 1 KILO jugo de limón 1 CUCHARADA vainilla 1 CHAUCHA Para la mermelada de melón a la vainilla, pelar el melón y cortarlo en rodajas, quitarle las pepitas y cortarlo en dados. En una cacerola de fondo grueso, poner los dados de melón, el azúcar, el jugo de limón y la chaucha de vainilla cortada al medio, a lo largo (para que se desprendan las semillitas). Llevar al fuego, dejar hervir en mínimo y cocinar removiendo de vez en cuando. Verificar el punto. Envasar en caliente, cerrar herméticamente y etiquetar.