La cocina TURCA

Shakahuka

Para 4 personas. Ingredientes : - 5 huevos - 1 cebolla grande rallada - 1 cucharada grande de perejil picado - 1 cucharada grande de pimiento verde - 1 kg de tomate triturado - 2 cucharadas grandes de aceite de oliva - 1 vaso de agua - 2 cucharadas grandes de arroz - Sal - pimienta - cayena  Preparación : Freir la cebolla en aceite muy caliente hasta que esté dorada. Añadir el tomate y el agua, dejar hervir 5 minutos Añadir el arroz lavado, dejar cocer. Echar el perejil, el pimiento verde, sal, pimienta y cayena. Romper los huevos ( cuidadosamente ) de uno en uno y echarlos encima del tomate de modo que queden separados. Dejar cocer sin mover la mezcla hasta que estén los huevos duros. Servir caliente con patatas fritas.