La cocina TURCA

Crema especiada de calabaza

Para 4 personas Ingredientes:- 1 kg de calabaza pelada y sin pepitas - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 puerros limpios, en rodajas - 1 diente de ajo machacado - 1 cucharadita de jengibre en polvo - 1 cucharadita de comino en polvo - 4 vasos de caldo de ave - sal y pimienta negra molida - hojas de cilantro, para adornar - 4 cucharadas de yogur natural, para servIr. Preparación: Trocee la calabaza. Caliente el aceite con los puerros y el ajo a fuego suave hasta que estén tiernos. Añada el jengibre y el comino durante un minuto sin dejar de remover. Agregue la calabaza y el caldo, y salpimiente. Suba el fuego, y deje hervir media hora, hasta que esté tierna. Bata la sopa hasta obtener una crema suave. Vuelva a calentar la sopa y sírvala en cuencos, adornados con una espiral de yogur y hojas de cilantro.