Mermelada de castaña

Crema de castaña, mermelada de castaña o mermelada de castaña de indias, ¡para darse por vencido! El castaño de indias es bello y su fruto se puede utilizar para esta receta. Esta receta puede llamarse de diferentes formas por su sabor único y tan apreciado.

Ingredientes :

• azúcar: 750 gr.
• castañas: 1000 gr.
• agua: 180 ml .
• barrita de vainilla: 1.

Tiempo de preparación : 40 minutos
Tiempo de cocción : 50 minutos

1. Parta las castañas y sumérjalas en agua hirviendo durante 10 minutos.
   
   Pele los frutos. La cáscara y la piel de la castaña se quitarán fácilmente. Hacer una compota con ayuda de una batidora o de un pasapurés.
   
2. Pese el preparado. Prepare un almíbar con 750 gr. de azúcar y 180 ml de agua por Kg. de la fruta obtenida. El almíbar estará listo cuando espese y tome un tono transparente.
   
3. Añada los frutos al almíbar y cueza durante 20 minutos junto con una barrita de vainilla cortada en dos a lo largo.
   
4. Viértalo en frascos y ciérrelos. Una vez abierto el frasco, conservar en el frigorífico.