La cocina TURCA

Suzme mergimek, sopa de lentejas verde

Sopa de lentejas verdes - Suzme mergimek Para 4 personas. Ingredientes: - 1/4 de kg de lentejas verdes - 5 cucharadas de aceite de oliva - 3 cebollas, picadas menudas - 2 dientes de ajo en láminas finas - 2 cucharaditas de comino machacado - 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo - 2 1/2 vasos de caldo de ave o de verduras - sal y pimienta negra molida - 2 cucharadas de cilantro fresco picado, para adornar Preparación: Ponga las lentejas en una cazuela y cúbralas con agua fría. Caliente y deje hervir a fuego vivo 10 minutos. Escúrralas. En otro cazo, caliente 2 cucharadas de aceite y fría dos cebollas, el ajo, el comino y la cúrcuma durante 3 minutos. Añada las lentejas, el caldo y la misma medida de agua. Cuando rompa a hervir, reduzca el fuego, tape y deje que hierva durante media hora o hasta que las lentejas estén tiernas. Fría la otra cebolla en aceite hasta que se dore. Machaque las lentejas para dar a la sopa una consistencia de puré poco homogéneo. Caliente a fuego suave y salpimiente. Sirva la sopa en cuencos. Mezcle el cilantro con la cebolla frita, y adorne los cuencos. Acompañe esta sopa con pan recién hecho.