La cocina LIBANESA

BAKLAWA (Pastel de hojaldre con nueces)

INGREDIENTES: 500 g de pasta de hojaldre 800 g de nueces 300 g de mantequilla Ingredientes para el jarabe: 500 g de azúcar 1 cucharadita de zumo de limón 2 cucharadas de agua de rosas ¼ l de agua PREPARACION: Primero preparamos el jarabe, ponemos a fuego lento el agua, el azúcar y el zumo de limón. Hervimos durante 10 minutos aproximadamente. Agregamos el agua de rosas, y lo sacamos del fuego. Lo dejamos enfriar. Preparamos un molde de horno rectangular, y lo untamos con mantequilla. Picamos las nueces. Estiramos las hojas de hojaldre para que queden muy finas. Encendemos el horno a temperatura media. Ponemos la mitad de las hojas de hojaldre en el molde, una encima de otra, previamente las habremos untado con mantequilla. Colocamos sobre ellas las nueces, y tapamos con la otra mitad de hojas de hojaldre. Si estas sobresalen del molde, se doblan hacia adentro. Con un cuchillo afilado, se hacen cortes en diagonal, formando rombos, y llegando hasta el fondo del molde. Horneamos aproximadamente durante 45 o 50 minutos, y a mitad de cocción bajamos la temperatura del horno hasta que el hojaldre esté dorado. Retiramos del horno, y cuando el pastel está templado, se le vierte por encima el jarabe o almíbar. Dejamos que se enfríe y servimos. Las nueces se pueden sustituir por almendras o pistachos.