La cocina LIBANESA

LABANEH (Crema de queso con menta)

INGREDIENTES: 1 l de yogur 4 cucharadas soperas de aceite de oliva un pellizco de sal 1 cucharadita de menta seca PREPARACION: Se pone el yogur en una gasa de algodón, se atan los extremos, y se deja a escurrir durante una noche. Al día siguiente, se recoge la crema que ha quedado en la gasa, se pone en un cuenco, y se agrega el aceite y la sal, se espolvorea con la menta, se mezcla y se sirve. Esta crema de queso puede conservarse varios días en la nevera, se le puede dar forma de bolitas, y guardarlo en un tarro con aceite de oliva. La crema se sirve como aperitivo para untarla en pan tostado, y las bolitas se pueden servir con ensalada.