Cocina Árabe

MARRUECOS

Arroz con carne y frutos secos Arroz mediterráneo típico de Marruecos, y que con ligeras variaciones, como buen plato tradicional, podemos encontrar en todos los paises de cocina árabe. Para 4 personas. Ingredientes : - 2 vasos de arroz - 1/2 vaso de aceite - 2 vasos de agua o caldo - 2 cucharadas de piñones - 2 cucharadas de almendra sin cáscara ni piel - 1/4 kg de carne picada - Sal - Pimienta y especias al gusto  Preparación : Calentar el aceite, freir las almendras, sacarlas; freir los piñones y sacarlos sobre un papel de periódico. Freir la carne en el aceite que queda durante 5 minutos, echarle sal y pimienta. Añadir agua o caldo, dejar hervir, echar el arroz y dejar cocer unos 30 minutos hasta que se seque el agua, bajando el fuego al mínimo. Servir caliente, adornar con almendras y piñones.