Perdiz asada Ingredientes 2 perdices por persona 1 cebolla rallada ( por cada 2 perdices) 2 cucharadas de aceite Sal Pimienta 1 grano de cardamomo, 1 diente de clavo 1 tomate maduro en rodajas finas Preparación 1-Limpiar las perdices y lavaras 2-Cocer en agua hieviendo con cebolla, sal, pimienta, cardamomo y clavo. 3-Sacar del caldo y freir. 4- Servir caliente con arroz "mofalfal" (pilaf) o patatas fritas