La cocina LIBANESA

MOUTABAL (Crema de berenjenas con sésamo)

INGREDIENTES: 2 berenjenas 2 yogurs naturales 2 cucharadas de crema de sésamo 2 dientes de ajo 1 cucharada de zumo de limón perejil picado Aceitunas negras Aceite y sal PREPARACION: Asar las berenjenas en el horno, y una vez frías, pelarlas. Mezclar en la batidora, la pulpa de la berenjena, los yogurs, la crema de sésamo, los ajos y el zumo de limón. Triturarlo todo hasta que quede una mezcla homogénea, probando el punto de sal. Poner en un cuenco, rociar con aceite de oliva, y adornar con aceitunas negras y perejil. Se sirve como aperitivo y como acompañamiento de carnes.