Cocina Árabe

PALESTINA

Pescado con patatas al horno Para 4 personas. Ingredientes : - 1 kg de Lubina -1 cabeza pequeña de ajos - Apio - 1/2 vaso de aceite de oliva - 1 kg de patatas - Rodajas de tomate, pimiento verde, limón y cebolla - Sal - Pimienta - Cayena Preparación : Limpiar el pescado y lavarlo. Cortarlo en trozos Machacar el ajo con la sal, el comino, y la pimienta ( la cayena según gusto). Pelar las patatas y cortarlas en rodajas medianamente gruesas. Mezclar las patatas con el ajo machacado y el aceite, ponerlas en una cazuela de barro. Adobar el pescado con parte del ajo machacado, ponerlo en la cazuela. Adornar con rodajas de tomate, cebolla, pimienta verde y limón. Meter en horno caliente a temperatura media durante 30 minutos. Es frecuente servir el pescado frito con arroz blanco, ensalada de tomate, lechuga, pepino y cebolla cortados en trozos muy pequeños; y ensalada de tahina.