Sopa de cordero

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva o ghee
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cebolla, picada
• 1/2 cdta bzaar
• 1 cucharadita de Hararat (Jamahiriya cinco especias)
• 225 g de carne de cordero
• 1/2 cucharadita de chile picante en polvo
• 2 cucharadas de puré de tomate
• 4 cucharadas de pasta orzo
• 1 manojo de cilantro (culantro)
• 2 cucharaditas de menta seca

Preparación:

Añadir el aceite en una olla e incorporar la cebolla y el cordero, rehogar hasta que se dore todo bien (alrededor de 10 minutos).

Mezcle el puré de tomate y especias, junto con 720 ml de agua, agregarlo a la olla . Llevar a fuego lento y dejar cocer durante 60 minutos.

Transcurrido este tiempo añadir la pasta, el cilantro y la menta. Dejar cocer suavemente durante otros 10 minutos, o hasta que la pasta esté tierna. Servir y listo.